Hi zusammen
Bitte euch beiden, es freut mich, wenn alles gepasst hat.
@Adank: Klar gibt es da ein Rezept. Vorweg, die Spareribs werden teilweise auch Schellrippchen genannt in der CH, nicht zu verwechseln mit den Brustspitzen, diese schmecken nicht so toll.
Hier das Rezept, reicht für ca. 1.2 - 1.6 Kg Spareribs:
Barbecue-Sauce (ca. 2 Wochen im Kühlschrank haltbar):
- 1,2dl Essig
- 120g Rohrzucker
- 200g Ketchup
- 1 EL Honig
- 1 TL Worcestersauce
- 1 Knoblauchzehe, gehackt (naja, ich presse diese..)
- 1 Messerspitze Zimt
- 1 Messerspitze Nelkenpulver (gibt ein super Aroma dazu)
- 1 Messerspitze Koriander
- 1 Messerspitze Chilipulver
- 1 TL Rauchsalz (Gibt es im scharfen Sultan in Schaffhausen, hickory Rauchsalz)
Das ganze gut mischen, verrühren und dann die Spareribs damit ca. 8h+ mariniert lassen (ich würde eher länger als kürzer)